Bayram sofralarının vazgeçilmezi ‘beyaz altın’

Elazığ’da sofraların vazgeçilmezi badem şekeri, her sene olduğu üzere bu sene de Ramazan ayında ağır ilgi görüyor.

Ramazan Bayramının yaklaşmasıyla birlikte, bayram sofrasında yer alacak olan badem şeker için kazanlar dönmeye başladı. Yapılışında, doğal pancar şekeri ve Elazığ’ın yerli bademin kullanıldığı badem şekeri, yaklaşık 3 saat süren çalışmanın akabinde titizlikle paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.

“BADEM ŞEKERİNİN HAZIRLANIŞI ORTALAMA 3 SAATE YAKIN SÜRÜYOR”

Esnaf, İrfan Açıkoğlu, ”Badem şekerimiz Ramazan aylarımızın vazgeçilmezidir. Ramazan aylarında daha ağır talep gören bir eserimizdir. Yapılışında doğal pancar şekeri, Elazığ’ın yerli bademini kullanıp, belirli bir ölçüde yaparak badem şekerini hazırlıyoruz. Yaklaşık 1 saat kavrulma, 1 buçuk saatte kaplama tertibi mevcut. Badem şekerinin hazırlanışı ortalama 3 saate yakın sürüyor. İnsanların kan pahasını dengelemesi için iftardan sonra hafif bir tatlı niyetine tüketiliyor. Elazığ halkı bu lezzeti epey seviyor. 11 ay boyunca yaptık Ramazan ayı gelmesiyle birlikte talep daha da arttı. Kilogram fiyatı ise 250 lira. Vilayet dışına da kargo ile gönderiyoruz” dedi.