Kesimhanelerde yeni dönem! Artık zorunlu oldu
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, güncellenen ve yayım basamağına gelen Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği ile kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan eserlerin, işçi hareketlerinin izlenmesi maksadıyla süreçlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek halde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen görüntüleme sistemlerinin kurulmasının mecburî hale getirileceğini bildirdi.
Yumaklı, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlıkça belirlendiğini hatırlattı. Onay dokümanı almadan kesimhanelerin faaliyetine müsaade verilmediğine dikkati çeken Yumaklı, gerekli resmi denetimler yapılarak minimum teknik ve hijyenik şatları uygun olan kesimhanelere onay evrakı verdiklerini aktardı.
Faaliyet gösteren kesimhanelerde kesim öncesi ve kesim sonrası muayeneler ile başka resmi denetimleri gerçekleştirmek üzere kesitin olduğu gün ve saatlerde Bakanlık tarafından resmi veteriner tabiplerin görevlendirildiğini vurgulayan Yumaklı, kesimhanelerin, hayvan sıhhati, hayvan refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin mecburilik olduğunu belirtti.
Bakan Yumaklı, yürütülen resmi denetimler sonucunda görülen gereklilik üzerine kesimhanelerde manzaralı sistem kurulmasının zarurî hale getirilmesi için çalıştıklarını aktararak şu değerlendirmeyi yaptı:
“Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan eserlerin ve işçi hareketlerinin izlenmesi maksadıyla hayvan bekleme ve hayvanların kısımlarının ve öbür süreçlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek formda yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili ünitelerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için hala yürürlükte olan Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğini yine güncelledik. Aktüel Yönetmeliğin en kısa müddette yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme sonucunda kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve bölümleri ile işçi davranışları üzere kesim öncesi ve sonrasına ait tüm süreç basamakları, besin işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili üniteleri tarafından daima ve tertipli takip edilecektir.”
“KESİM VE SONRASINDA HİJYEN KURALLARINA UYGUN İŞLEYİŞ TAKİP EDİLECEK”
Yeni uygulama ile Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğinin altını çizen Yumaklı, “Aynı biçimde kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan bölümü yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Başta besin güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diye konuştu.
